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生巧的做法

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生巧

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生巧太好吃了，之前朋友送我一盒，儿子吃上瘾了。自已动手做起来吧。

食材清单

黑巧 200克牛奶巧 130克

、

水怡 18克淡奶油 200克

、

朗姆酒 6克黄油 30克

烹饪步骤

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准备好所有材料。
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黑巧与牛奶巧掰碎放入碗中。再加入水怡。
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淡奶油倒入奶锅中，小火加热至表面冒泡泡离火。
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把加热好的淡奶油，晃动几下小奶锅（避免温度太高）再倒入巧克力碗中，盖上盖子焖2分钟。
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称出朗姆酒。
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把朗姆酒放入碗中，用手动打蛋器搅拌，如果有没化的巧克力也可以再隔热水搅拌至融化（注意巧克力液体温度不要超过50度）。
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搅拌均匀之后加入软化好的黄油。
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继续搅拌至光滑细腻即可。
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装入裱花袋中，再挤入阳晨72格巧克力模具中，放入冰箱冷冻一晚。
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脱模后筛适量可可粉即可。

小贴士

黑巧是法芙娜70%的，牛奶巧是法芙娜40%的。要注意的是巧克力融化不要超过50度，不然会油水分离。

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发布于 2019-05-23

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