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绿豆冰糕的做法

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绿豆冰糕

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绿豆冰糕算是传统的中式甜点了，炎炎夏日，一口一个冰冰凉的绿豆糕，别提有多惬意了，可以加入蔓越莓、抹茶粉，做成不同的口味

难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟

食材清单

绿豆 250g 、白砂糖 65g 、

牛奶或水 160g

、

麦芽糖（水怡） 53g

、蔓越莓干适量、

黄油（玉米油） 65g

烹饪步骤

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去皮绿豆浸泡一晚，蒸熟，大概40分钟左右，蒸熟后的绿豆用手很容易捏碎
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把黄油、麦芽糖、水、白糖放在碗里，盖上保鲜膜蒸融化
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蒸熟的绿豆放入破壁机里，把融化的黄油倒入
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打成泥，如果没有破壁机，一定要过筛
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把打好的绿豆泥倒入不粘锅里，小火炒干水分，一定要小火哦
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炒成这样就可以了
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蔓越莓味：加入切碎的蔓越莓炒均匀
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抹茶味：加入抹茶粉炒均匀
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晾凉后，取35g绿豆泥，放入模具里压好
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完成

小贴士

1、一定要用不粘锅，小火慢炒，这个过程会很累，我用的是麦饭石锅 2、最好用黄油和麦芽糖，没有的话可以用玉米油和水怡代替，成品相对会软一点

4/10

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发布于 2019-05-23

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